Echinus esculentus é uma espécie de ouriço-do-mar encontrada em costas rochosas da Europa. É chamada de ouriço comestível ou ouriço globuloso. É uma espécie robusta, com espinhos curtos, de cores variadas. Na foto é possível ver dez faixas avermelhadas ao longo do seu corpo. Estas faixas são chamadas zonas ambulacrais, onde são encontrados os incontáveis pés ambulacrais dos ouriços, diminutas ventosas que permitem que o animal de agarre fortemente ao substrato.
Esta espécie de ouriço é encontrada em profundidades entre 15 e 40 metros, mas pode ser ocasionalmente exposta em ambientes mais rasos durante marés muito baixas em zonas intermarés. Como outras espécies de ouriço, Echinus esculentus exerce um controle importante em populações de algas, um de seus principais itens alimentares.
Registro realizado na praia de Loch, no dia 21 de agosto de 2024.
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